Шашлык "Долгоиграющий"

Ингредиенты:

свиная шейка-1кг200г

лук репчатый-1кг

соль, перец, любимые специи

соус

помидоры большие-3шт.

лук-3шт.

Как готовить:

1.Мясо порезать на кусочки.

2.Лук нашинковать очень тонко полукольцами.

3.Соединить мясо с луком, заправить специями и хорошо месить, как тесто.Положить в кастрюлю и поставить на ночь в холодильник.

4.Разжечь костёр,наколоть мясо на шампура и запекать на углях.

соус

Помидоры и лук порезать,положить в казан и поставить на костёр.готовое мясо в казан к соусу. По мере надобности доставать из казана и подавать дружной компании.

Будучи молодыми мы с мужем отдыхали на Шацких озёрах.Жили в палатках, еду готовили сами,рыбачили, веселились.Справа от нас в палатке отдыхали две армянских семьи.Слева семья из Карелии.Сдружились.Решили дружбу подкрепить хорошим пикничком.Мужчины закупили целое ведро шикарной баранины.Занялись мясом ребята армяне.Никаких излишеств, мясо лук и специи.Долго, очень долго по очереди мяли, месили.Утром развели огромный кострище.Сделали что-то по форме напоминающее мангал.Когда дрова прогорели, поместили над ними шашлыки и казан с луком и помидорами.Когда все утолили аппетит,ведь кроме шашлыков было много овощей,мясо с шампуров снимали в казан,под которым поддерживали минимальный огонь на протяжении дня,желающие подкрепиться подходили, набирали порцию, постоянно горячего, сочного мяса, пропитанного соком помидоров и лука.
Вот и я с внучками, решили повторить тот шашлык.Самостоятельно замариновали мясо, развели костёр, пожарили шашлык.Правда лесом нам послужил сад.Шашлык получился мягкий, нежный и сочный!
Сегодня у меня была цель рассказать вам о соусе.Этот соус делаем со всеми видами мяса,но баранину без него уже не представляю. Застывшая баранина застывает жиром на губах.А находясь в постоянно горячем соусе, это сказка!Запекли мы на костре овощи, налепили пирожки с луком и яйцом.Испекли лепёшки с кунжутом, вместо хлеба.А главное девочки остались очень довольные и гордые, тем, что всё делали сами.