Мясо с яблоками в винном соусе

Ингредиенты:

мясо ок. 1 кг (у меня была хорошая свинина)

сало/шпиг (можно копчёное)

паприка 1-2 шт.

помидор (крупный)

лук-репка 1-2 шт.

яблоко (твёрд.сортов) 3-4 шт.

молотый перец/ чеснок(сухой или свежий)/ морская соль (по вкусу)

вино розовое п/с ок. 1-1,5 ст.

свеж. зелень(укроп)

Как готовить:

В хорошо разогретом казанке(сковороде) растопить мелко нарезанное сало, туда же кладём кусочки мяса . Мясо подрумянить на большом огне при постоянном помешивании минут 3-5, затем убавить газ, накрыть крышкой и дать минут 7 потомиться.

Нарезать соломкой паприку, лук и кубиками - помидор (помидор очистить от кожицы) , добавить к мясу подготовленный лук, помидор и паприку, приправить по вкусу, помешивая, минут 5 подрумянить. Добавляем яблоки - яблоки очистить от кожицы нарезать дольками или брусочками (не мелко!), затем вливаем вино... помешать, закипело, убавить газ, накрыть крышкой, чтобы все "подружились"... и примерно через 15-20 минут подаём к столу, обильно посыпав зеленью. Мясо в яблоках просто тает во рту! В принципе и гарнир никакой не нужен, если яблок и овощей побольше...