Отбивная в тесте

Ингредиенты:

на 4-5 отбивных

мясо для отбивной( свинина-антрекот)

150 миллилитров молока

1 яйцо

4-6 ст. ложек муки

соды на кончике ножа

соль,перец по вкусу

масло растительное для жаренья

Как готовить:

Мясо отбить с двух сторон(не стоит отбивать слишком сильно,иначе мясо будет суховато),посолить и поперчить.

Яйцо взбить с солью,добавить молоко и соду а так же муку,взбить вилкой чтобы не было комочков,тесто должно быть средней густоты.

На сковороде разогреть растительное масло,отбивные обвалять слегка в муке,обмакнуть хорошо в тесто,жарить сначала с одной стороны на среднем огне до золотистого цвета,затем перевернуть и придавив ненадолго лопаточкой жарить с другой стороны

Важно не передержать отбивные на огне,иначе они будут жесткими,готовятся они очень быстро,чуть подзолотились и все.Мясо получается очень нежным и сочным.