Предчувствие оссобуко или благодарность Фаерс

Ингредиенты:

говядина 1,5кг (распиленный окорок);

2шт лука репчатого;

1шт морковь;

1шт баклажан;

1шт кабачок (маленький);

1шт перца болгарского;

2шт помидор;

5-6шт зубчиков чеснока;

3шт лаврового листа;

душистый перец;

цедра 1 лимона;

зелень.

Как готовить:

Обвязать кусочки окорока ниткой, что бы не развалились и быстро обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон (запечатать).

В глубокую сковороду (у меня нашлась старинная утятница) на дно выложим крупно порезанные морковь и лук. Сверху- мясо.

На мясо, тоже крупными кусками порезанные овощи: помидор, кабачок, баклажан, перец.

Присыпать перцем, солью, душистым перцем, положить лавровый лист и неочищенные дольки чеснока. Залить двумя стаканами воды, закрыть крышкой и отправить в духовку (180 градусов) на 2 часа.

Готовое блюдо посыпать лимонной цедрой, порезанной зеленью, не удержалась и раздавила еще 2 зубчика чеснока.