Барашек по-средиземноморски

Ингредиенты:

750 г молодой баранины, порезанной кубиками

1 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

4 мелкой моркови, нарезанной кубиками

6 шт. мелкого молодого картофеля, порезанного на половинки

400 г консервированных томатов нарезанных

2 ст.л. томатной пасты

3 ч.л. порубленного свежего розмарина

1/2 стакана красного сухого вина

1 стакан бульона ( я использовала бульон из баранины)

Как готовить:

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте мясо небольшими порциями по 3-4 минуты. Отложите его и поставьте в теплое место. В том же масле обжарьте лук и чеснок 2 минуты до мягкости.

Положите мясо обратно вместе с выделившимся соком. Добавьте морковь, картофель, томаты, розмарин, томатную пасту, бульон, долейте воды, чтобы покрывала мясо, доведите до кипения. После этого поставьте в духовку на 50 минут, пока соус не загустеет.