Баранина с соусом из физалиса

Ингредиенты:

приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт. (или шея)

семена зиры 2 ст л

семена кориандра 2 ст л

черный перец

соль

растительное масло для жарки

Для соуса: 200 г очищенного физалиса

яблоки зеленые большие 2 шт.

сок 1 лимона

1/3 стакана осветленного яблочного сока

чеснок 3 зубчика

небольшой пучок кинзы

мед 1 чл

сливочное масло 1 ст л

щепотка молотой зиры

Как готовить:

Для соуса яблоки очистить, нарезать не очень большими кубиками, сбрызнуть лимонным соком.

Физалис нарезать на четвертинки.

Чеснок измельчить, обжарить 30 секунд.

К чесноку добавить яблоки, физалис, жарить пять минут.

Добавить мед, лимонный, яблочный сок, зиру. Готовить минут 7, в конце посыпать измельченной кинзой.

Охладить.

Нагреть сковороду, на сухую сковороду насыпать зиру и кориандр, обжарить на среднем огне, помешивая, три минуты.

Размолоть семена в ступке с солью, перцем.

Натереть смесью отбивные. Оставить минут на 20.

Если у вас отбивные, то лучше обжарить на гриле (сковороде гриль). В этот раз купила шею, так как кусочки потолще, то после обжаривания, добавила немного водички и подержала под крышкой еще минут 20.

Подать горячими с холодным соусом.