Говяжья печенка необычная

Ингредиенты:

Печень говяжья-500г.

Лук репка-2шт.

Лук порей--(белая часть) -3см.

Аджика- 1ст.л.

соль,перец по вкусу

Вино сухое белое -2ст.л.

Масло оливковое - 2 ст.л.

для гарнира ;

Помидоры "черри" -2-3 шт.

Петрушка - листочки .

Как готовить:

Вырезаем из блока печенки все протоки и пленки,режем на полоски не очень толсто.Можно для мягкости положить нарезанную печень в молоко на часок.Кипятим воду в кастрюле и когда закипит опускаем каждый кусочек печенки на ..раз..два..три..в кипяток.Это чтоб закрыть поры печенки перед жаркой.

Греем сковороду с маслом до белого дымка, кладем наши кусочки печени в сковороду и буквально 1.5 минуты жарим на большом огне --переворачиваем и еще раз 1.5 минуты (не больше) обжариваем .

Тем временем Режем полукольцами наш лук и на сковороду --жарим на среднем огне до тех пор пока лук не станет прозрачным --добавляем аджику,вино ,очень аккуратно соль и не очень аккуратно перец.(по Вашему вкусу).

Наши обжаренные кусочки печени соединяем с луком очень аккуратно перемешиваем и в духовку или на сковороду с крышкой и доводим до готовности.

При подаче выкладываем на каждую порцию 3 кусочка печени , добавляем обжаренный лучок и помидорчики с травкой.Вот и все.