Шайбочки из телятины и печёнки - рецепт.

Ингредиенты:

Телятина постная - 350 гр

Печень говяжья - 200 гр

Лук репчатый - 3 шт.

хлеб белый - 5-6 кусочков ( я использовала батон с корочкой)

Молоко (вода) для замачивания хлеба

Яйцо - 1 шт.

Горчица - 1 ст.л.

Соль по вкусу

Сухари панировочные пикантные

Масло подсолнечное Слобода (без запаха)

Как готовить:

Печенку освободить от пленок и замочить в молоке на ночь. Теперь готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо и печенку, затем лук и вымоченные кусочки батона. Добавляем желток и горчицу. Взбиваем белок с солью и вводим в фарш в два приема, аккуратно перемешиваем.

Убираем фарш опять в холодильник на пару часиков. Затем достаем, снова вымешиваем и начинаем лепить наши шайбочки.

Мокрыми руками делаем небольшие шарики.

Затем панируем в сухарях и слегка придавливаем сверху. То есть они должны быть не плоские, а пухленькие .

Обжариваем на среднем огне буквально по 10-15 минут с двух сторон.

Гарнируем с любимыми овощами или крупой.

Мои мальчики захотели котлет.Но так как у меня не было мяса на котлеты, а лежало в морозилке два одиноких кусочка постной телятины и печёнки, то я решила соединить их и испытать удачу на получение благодарности от сыновей. И это мне удалось :-) Котлетки-шайбочки получились довольно съедобные.