ФуФу с говядиной в соусе ША-КА-ЛА-КА

Ингредиенты:

300г корешка маниока

300г платанов

500г говядины

соль

1 лук (мелко нарезанный)

2 помидора (мелко нарезанные)

1/2л бульона

200г копченой рыбы (нарезанная)

2ст.л. шакалака соуса (у меня покупной, но сделать его можно очень быстро см.доп инфо)

1 перчик чили

150мл кокосового молока

Как готовить:

Для фуфу, корень маниока почистить, нарезать и удалить сердцевину. Положить в холодную воду дня на 3-4 (я меняла воду два раза в день). Отваривать вымоченный корень минут 15-20 (пока не развариться как картошка), за 5 минут до готовности добавить нарезанный платан. Слить воду и перепюрировать! (можно просто вилкой размять). Остудить и сформировать "клецки" мокрыми руками. Есть фуфу следует руками, отщипывая по кусочку.

Говядину нарезать (как крупно зависит от вашего желания) и положить в кастрюлю вместе с луком, помидорами солью (по вкусу) и бульоном. Довести до кипения и варить примерно 30-45минут.

Добавить копченую рыбу, измельченный чили, кокосовое молоко и шакалака соус. Дать покипеть на слабом огне, еще минут 15

Платан - тропический плод, близкий родственник банана, но более округлый и длинный, с толстой зеленой кожурой и плотной волокнистой мякотью. Его жарят и едят как овощное блюдо.
ША-КА-ЛА-КА соус
125мл растительного масла
1 лук (измельченный)
2 больших чили (измельченных)
1ч.л измельченного имбиря
1ч.л. карри
1 большая морковь натертая на терке
2 нарезанных помидора без шкурки
300г печеной фасоли (из банки)
чебрец, кинза, перец кайен, куркума, фенхель, тмин по вкусу
две ложки абрикосового сока
и две ложки персикового сока (можно конечно и обойтись)
по желанию крахмал
Все ингредиенты смешать и обжарить, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне до соусовой консистенции (по желанию укрепить сосу крахмалом)
заменить корень маниока можно корнем ямс или же...
1стакан крахмала
1стакан инстант. картофельного пюре (порошок)
2стакана воды
стакан воды вылить в чугунную кастрюлю, замешать с крахмалом и картофельным порошком. Довести до кипения и влить оставшийся стакан воды.
Маниок (Кассава) — растение, используемое во многих странах для приготовления традиционных блюд и муки. Однако если его не вымыть перед использованием или неправильно приготовить, оно может стать смертельно опасным: корни и листья растения содержат цианид, смертельный яд.