Рулька "пряная"

Ингредиенты:

Рулька свиная

Специи:

тмин,

перец душистый,

базилик,

чеснок,

укроп,

гвоздика,

горчица,

соль морская,

смесь 5 перцев,

Как готовить:

Покупаем рульку, желательно с тонким слоем подкожного жира. Килограмма на 1, 5.

Моем, чистим и обсушиваем бумажным полотенцем.

Делаем косые разрезы на верхней половине рульки. В перекрестия надрезов вставляем несколько штук гвоздики, втираем в разрезы смесь морской соли и смеси перцев, добавляем ложку горчицы.

Укладываем в кастрюльку,добавляем горячей воды или мясного бульона и ставим варить на медленном огне до полуготовности.

Примерно минут 20-25.Вынимаем из кастрюли и приступаем к шпигованию.

Прокалываем тонким ножом "мясистую" часть и в разрез пропихиваем пол зубчика чеснока обмакнув его а соль. Всего 5 -6 проколов.Сверху посыпаем сухими травами и добавляем чуть оливкового масла.

Ставим в горячую духовку и запекаем при температуре 160-170 градусов минут 20.Теперь можно нарезать и подавать.

Особенность приготовления "пряной" рульки заключается в том, что отвариваем с большим к-вом пряностей и в "пересоленном" бульоне . При запекании не солим.