Мясо по-французски (мой вариант)

Ингредиенты:

Свинина (шейка ) — 1 кг

Помидоры — 4 шт.

Мука пшеничная — 200 г

Майонез — 300 мл

Сыр — 250 г

Соль и перец молотый (перец черный и красный)

Растительное масло (для жарки)

Как готовить:

Свиную шейку нарезаем на крупные толстые ломти. Отбиваем хорошенечко, но не до тряпочного состояния. В идеале отбить рукояткой ножа или обыкновенным молотком (на молоток одеть пакетик), тогда мясо не теряет сочности.

Далее, насыпаем на доску муку добавляем соль, черный перец и красный перец (сладкий) перемешиваем все с мукой. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обваливаем мясо в панировочной мучной смеси и обжариваем с двух сторон. Можно не обжаривать мясо до полной готовности.

Итак, когда всё мясо обжарено, включаем духовку. Мясо выкладываем в форму. У меня стеклянная широкая. Натираем сыр на крупной терке. Майонез смешиваем с большей частью сыра. Немного сыра оставляем для посыпки. Порезать помидоры на кружочки.

Начинаем укладку: помидоры кладем на мясо, от их сока мясцо наше размягчится еще больше и приобретет кислинку. Сверху выкладываем сырно-майонезную смесь и еще присыпаем сырком, для красивой корочки. И все это дело закладываем в духовку. Запекаем 15 минут.

У меня духовка своеобразная, по ней невозможно определить сколько в ней градусов, поэтому примерно температуру выставляю чуть больше среднего.
В итоге получается мягчайшее мяско, вкусное, но калорийное.