Телятина по-милански

Ингредиенты:

телячьи отбивные - 8 шт.

яйца - 2 шт.

панировочные сухари - 50 г

пармезан тертый - 3 ст. л.

масло сливочное - 3 ст. л.

масло растительное - 1 ст. л.

лимон -1 шт.

укроп (петрушка) - 3 веточки

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Телятину вымыть, обсушить. Уложить каждый кусок между двумя слоями пищевой пленки и как следует отбить.

Яйца взбить с солью и перцем. Панировочные сухари перемешать с пармезаном.

Куски телятины сначала опустить в яичную смесь, затем обвалять в панировке, выложить на разделочную доску и поместить в холодильник на 30 мин. (Я по причине недостатка времени, этот пункт пропустила, получилось и так нормально).

Разогреть в сковороде сливочное и растительное масло, положить телятину и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны. Лимон тщательно вымыть, разрезать на 4 дольки. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Обвалять дольки лимона в укропе и подать к телятине.

Леночка уже давала рецепт отбивных по-милански, но в этом рецепте в панировке вместо сахара панировочные сухари, моим мужчинам этот вариант ближе.
Да, не оказалось в доме укропа, пришлось заменить петрушкой, это, думаю не принципиально.