Свинина с шалфеем и апельсинами

Ингредиенты:

2 свиные котлеты на косточке (общая масса примерно 500 г)

1 головка репчатого лука

3 зубка чеснока

1 апельсин

0,6 кг репы

1 ч л сухого шалфея

растительное масло

соль

перец

Как готовить:

Лук очистить и нарезать полукольцам, затем обжарить на растительном масле.

Очистить и нарезать репу (крупную - на 4 части, мелкую оставьте целиком), опустите её в кипящую подсоленную воду и отварите почти до готовности, воду слейте.

Чеснок очистите, раздавите ножом и добавьте к луку, доведите до золотистого цвета.

Котлеты поперчите, посолите и обжарьте.

С вымытых и высушенных апельсинов снимите цедру.

Форму застелите фольгой. Выложите обжаренный лук, половину цедры, мясо, репу, сверху присыпьте шалфеем и оставшейся цедрой.

Полейте растительным маслом, соком апельсина.

Поставьте в разогретую духовку минут на 15.

Приятного аппетита!

Репа была окультурена еще 40 веков назад. В Древнем Египте ее считали пищей рабов, а в Риме она была уже одной из наиболее распространенных и употребляемых в пищу овощных культур. А у древних персов репа слыла пищей рабов, а египтяне кормили ею строителей пирамид. В Россию репа пришла из Греции. Репа служила основным профилактическим средством, спасавших крестьянских детей от рахита, заболеваний костей, крови, отвары из нее применялись как отхаркивающее и мочегонное средство. Со временем она была вытеснена картофелем, который стал "вторым хлебом"