Мясные рулетики в томатном соусе с овощами

Ингредиенты:

Мясо (вырезка)-8 кусков

Горчица-4 ч.л.

Айвар-икра из сладкого перца острая (или другой красный соус)-8 ч.л.

Огурец маринованный-2 шт.

Лук репчатый-2 шт.

Морковь крупная-1 шт.

Паприка желтая-1 шт.

Цуккини маленький (у меня затянул на 115 гр)-1 шт

Масло растительное -4 ст. л.

Петрушка зелень-2 ст.л.

Для соуса:

Пассерованные томаты- 1 стак (250 мл)

Вода - 300 мл

Вино красное сухое - 1/4 стак.

Горчица -1 ч.л.

Соль перец (черный молотый и душистый горошком, чилли)-по вкусу

Как готовить:

Куски мяса слегка отбить, посолить. (Мяса я взяла меньше, а соус не уменьшала)

Луковицу порезать полукольцами,огурец пластинками. Кусок мяса поперчить с одной стороны положить 1/2 ч.л. горчицы и 1 ч.л. айвара.

мясо смазать соусом и разложить лук и 2 кусочка огурца. (В оригинале предлагали еще полоску бекона внутрь завернуть)Свернуть рулетиком.

Скрепить зубочистками. Так свернуть все мясо

Теперь приготовим соус. Смешать пассерованные томаты, вино, воду. Посолить по вкусу (я солила вегеттой), поперчить.

Порезать овощи: лук, морковь, перец, цуккини

Мясо обжарить с двух сторон

Влить соус и добавить овощи, кроме цуккини и горошинок 5 душистого перца. Тушим 1 час

Через час добавить цуккини и еще потушить 30-40 мин

После посыпать петрушкой и снять с огня сковороду. Соус очень загустел и вкусненький получился!

Перед подачей вытащить зубочистки. Гарнир по желанию.

Очень вкусные рулетики. Советую попробовать. Тут соус чего только стоит...