Баранина запечённая с финиками

Ингредиенты:

баранина (часть задней ноги без кости) 1 кг

финики 250 г

лук репчатый 3 шт.

корица 1 ч. л.

сок лимона

соль

перец

чай 200 мл

приправа «мит масала» 0,5 ч. л.

(состав: кориандр, чёрный перец, кардамон, чили, чеснок, имбирь, куркума, корица, гвоздика, мускат)

Как готовить:

Кусок баранины посыпать крупной солью, приправой «мит масала», смесью перцев из мельницы и хорошенько втереть приправу в кусок со всех сторон. Оставить полежать.

Нарезать лук и финики без косточек.

В сковороде слегка обжарить кусок мяса со всех сторон, переложить в форму для запекания, посыпать сверху корицей.

В этой же сковороде пассировать лук, добавить финики, немного обжарить всё вместе, влить стакан чая (с чаем я уже тушила баранину раньше, очень понравилось), добавить лимонный сок и потушить под крышкой немного, пока финики не смягчатся.

Выложить всю массу вместе с бульоном поверх баранины. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку 200*.

Запекать 2 часа. Потом можно осторожно раскрыть фольгу и проверить мясо на мягкость. Если понадобится, добавить ещё 30 мин.

Подавать нарезав на куски с гарниром или салатом.

Давно собиралась приготовить баранину с финиками. Кусок бараньей ноги у меня остался от шашлыка, фиников было только 250 г, но тушить мясо кусочками по оригинальному рецепту мне было некогда, я решила облегчить себе задачу и запечь мясо целым куском. Тем более, что кусочек был красивый. Получилось вкусно, соус с финиками ароматный, сладко-острый с ярким запахом корицы. Брала баранину к маме, когда приготовились кушать, оказалось, что фотоаппарат забыли в машине… Увы! Красиво на тарелочке снять не получилось. Буду готовить ещё раз, добавлю фото.