Шницель с чесноком

Ингредиенты:

800 г мякоти говядины или постной свинины

50 г шпика

1 луковица

3 яйца

2-3 зубчика чеснока

соль, перец

мука, жир

Как готовить:

Мякоть нарезать порционными кусками поперек волокон, слегка отбить, натереть солью, перцем, панировать в очень мелко нарезанном луке. Яйца взбить, добавить муку и измельченный чеснок. Мясо окунуть в эту смесь и жарить в жире на сильном огне. Почти готовые шницели поставить в горячую духовку до окончания приготовления. Подать шницель на подогретом блюде, на гарнир приготовить жареный картофель и овощной салат.