Иорданский плов с мясом и кедровыми орешками

Ингредиенты:

Говядина – 700 грамм

Сметана- 400 грамм

Кефир – 100 грамм

Рис Басмати «Мистраль» - 2 стакана

Вода (Кипяток) - 4 стакана

Кедровые орешки -100 грамм

Карри -2 ч. л

Зелень (кинза, укроп или петрушка – на выбор) - 1 пучок

Чеснок -2 зубчика

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Как готовить:

1. Пожарить орешки на сухой сковороде до золотистого цвета.

2. Мясо, нарезать небольшими длинными полосками. Выложить в кастрюлю с небольшим количеством сливочного масла и готовить при высокой температуре около 30 минут. Дать выпариться всей жидкости, и дать мясу чуть-чуть поджариться. Посолить, поперчить мясо по вкусу, добавить сметану и кефир, перемешать, и тушить около 30 минут. За 2-3 минуты до готовности добавить зелень с чесноком.

3. Приготовить рис «Басмати». Промыть рис, чтобы вода стала прозрачной. Вылить воду, добавить соль, карри, и оливковое масло, все перемешать. Залить рис 4 стаканами кипятка. Поставить рис в микроволновую печь на максимальный режим на 15 минут.

Перемешать рис после приготовления. Выложить рис на тарелку.

4. На рис выложить кусочки приготовленного мяса, а сметано-мясной соус подавать в отдельных маленьких рюмочках, и поливать соусом плов во время еды.

5. Посыпать кедровыми орешками.