Баранья ножка запеченная с лавандой, розмарином, тимьяном и чесноком

Ингредиенты:

Баранья нога - 1кг,

лаванда - 1 ч.л,

розмарин - несколько веточек,

тимьян - несколько веточек,

чеснок - 2 зубчика,

лук-порей - белая часть,

соль морская,

перец черный молотый,

уксус белый бальзамический или винный,

картофель - 500г,

помидоры черри - для подачи,

коньяк для фламбе - 50мл,

кинза или петрушка для подачи,

рукав для запекания.

Как готовить:

Баранью ножку помыть, обсушить. Обрезать лишний жир.

Хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить.

Сделать глубокие надрезы по всей ноге. Чеснок нарезать тонкими слайсами, воткнуть в каждый надрез, туда же воткнуть щепотку лаванды. Отставить мариноваться часа на 1,5 - 2.

Картофель помыть тщательно. На дно "рукава для запекания" выкладываем картофель, несколько зубчиков чеснока, крупно нарезанный лук-порей.

Сверху на картофель кладем баранью ножку, на ножку - несколько веточек розмарина и тимьяна. Связать рукав с обеих сторон, переложить в форму для запекания. Запекать при 180* - 2-2,5 часа (мясо хорошо должно отделяться от кости).

Переложить готовую ножку с картофелем в блюдо для подачи.

Перед подачей полить блюдо коньяком, поджечь.