Свинина с клюквой и ананасами запеченная с сыром под румяной слоеной ажурной шапочкой

Ингредиенты:

400 г свинины

горсть свежей или замороженной клюквы

1 ст л вяленой клюквы

60 мл коньяка

200 г ананаса

80 г сыра любого твердого (у меня Пармезан)

соль

перец

1 ст л оливкового масла

180 г слоеного теста (у меня готовое замороженное)

кунжут для посыпки

1 желток для смазывания теста.

Как готовить:

Вяленую клюкву, замоченную на 40 мин в коньяке, достать и отжать.

Мясо порезать на небольшие кусочки, поперчить и обжарить вместе со всей клюквой на оливковом масле.

В конце обжаривания посолить.

В форму выложить мясо.

На мясо выложить ананасы, посыпать тертым сыром.

Предварительно размороженное слоеное тесто немного растянуть руками и сделать надрезы в шахматном порядке.

Накинуть тесто на мясо с ананасом и сыром, предварительно растянув его.

Украсить жгутом из теста и "цветочками" из теста.

Смазать тесто желтком и посыпать кунжутом.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. До румянца.

Немного остудить, украсить ягодами.