Домашние ньокки от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.

Рикотта – 50 г

Мука – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Соль, белый перец

Оливковое масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 30 г

Горошек (замороженный или свежий) – 150 г

Листья тимьяна, цедра одного лимона

Пармезан для подачи

Как готовить:

Картофель запечь при 200С в духовке. Размять с помощью вилки в пюре.

Добавить рикотту, соль и перец. Сверху просеять муку. Добавить нарезанный тимьян.

Замесить упругое тесто. Разделить на две части и скатать две колбаски. Ножом нарезать «подушечки». Придать желаемую форму (можно сделать углубление в центре).

Вскипятить воду, добавить 1 ст.л. оливкового масла. Варить 1,5-2 мин. Когда ньокки всплывут на поверхность, достать их шумовкой и переложить на тарелку.

Сковороду сбрызнуть маслом и разогреть. Жарить ньокки до румяного состояния, затем добавить горошек, сливочное масло и цедру лимона. Подержать на сковороде еще минуты три.

Переложить на тарелку и присыпать пармезаном.