» » Судак запечённый в тесте. По-французски

Судак запечённый в тесте. По-французски

Судак запечённый в тесте. По-французски

Ингредиенты:

Судак – 1 кг.

Соль, белый мол. Перец.

Зелень петрушки, укропа, тимьян. – 1пуч.

Сливочное масла 30 гр.

1 желток.

Растительное масло для смазывания.

Тесто:

Муки – 500 гр.

Сливочное масло – 250 гр.

Яйцо – 1 шт.

Соль.

2 – 3 ст.л. холодной воды.

 

Как готовить:

Муку просеять на доску. В углубление положить мелко нарубленное масло вместе с яйцом, солью и 2ст.л. воды. Вымесить тесто. Если тесто слишком плотное, добавить немного воды. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить на 2 часа в холодильник.

Подготовить рыбу: обрезать спиной и брюшной плавники, оставив хвост. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Ополоснуть, тщательно промыв брюшную полость. Обсушить. Посолить и поперчить внутри и снаружи.

Вымыть и обсушить зелень. Начинить зелень брюшко, равномерно распределяя ее, добавить сливочное масло кусочками.

Завернуть рыбу в тесто, как показано. Украсить «чешуей» и «плавниками» из теста. Поставить в разогретую духовку 220 градусов.

Запекать 10 минут. Переключить на 180 градусов. Запекать 20 минут,и 5-10мин.до румяной корочки

Рекомендуем

Пирог с лососем
Выпечка, Несладкие пироги, Рецепты за 60 минут, Русская кухня
Пирог с лососем
Суши с семгой
Закуски, Холодные закуски, Холодные закуски из рыбы и морепродуктов, Японская кухня
Суши с семгой

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх