Жюльен

Ингредиенты:

2 луковицы,

400-500г куриного мяса(например,2 окорочка),

250г свежих грибов,

2 ст ложки муки,

150г сыра,

300г сметаны,

1 ст ложка панировочных сухарей,

соль,перец по вкусу

Как готовить:

Изысканное и изумительно вкусное блюдо.Если делается со сметанной заправкой,то сметану следует брать небольшой жирности,иначе жюльен получится очень жирным и тяжелым для желудка.

Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до прозрачности.Ни в коем случае нельзя доводить до изменения цвета,иначе жюльен будет горчить.Выложить в миску.

Грибы порезать тонкой соломкой и пожарить до готовности на сливочном масле.

Курицу отварить или пожарить.Кожу снять,кости вынуть.Куриное мясо порезать соломкой.

Приготовить сметанную заправку.Муку обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде,добавить немного сливочного масла, влить сметану,посолить и поперчить по вкусу.Хорошо размешать и довести до кипения.

Перемешать курицу,грибы и лук.

Получившуюся смесь разложить в кокотницы или маленькие жаропрочные мисочки.

Залить сметанной заправкой.

Мелко потертый сыр смешать с панировочными сухарями и насыпать горкой в кокотницы.

Поставить в разогретую духовку до зарумянивания.

Подавать жюльен горячим.