Доро ват

Ингредиенты:

6 ст л растительного масла

6-8 луковиц, мелко нарезанных

6 зубчиков чеснока, мелко порезанных

2 ч л порезанного свежего корня имбиря

250 мл воды или куриного бульона

250 мл пассаты (протертые помидоры) или 400 г консервированных помидоров, порезанных

1.3 кг курицы, порезанной на 8-12 кусочков

семена 5-8 стручков кардамона

1/2 ч л молотой куркумы

щепотка молотой корицы

щепотка молотой гвоздики

щепотка молочного мускатного ореха

кайенский перец, острая паприка по вкусу

4 вареных вкрутую яйца

соль и молотый черный перец

Как готовить:

Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и готовить 10 минут до мягкости. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1-2 минуты.

Добавить в кастрюлю воду или бульон и пассату или помидоры. Довести до кипения, помешивая, около 10 минут, или пока жидкость не уварится и не загустеет. Приправить солью и перцем.

Добавить курицу и специи в кастрюлю, обвалять курицу в соусе. Снизить огонь, накрыть и готовить, помешивая, примерно 1 час, пока курица не будет готова. Добавить еще немного жидкости, если смесь кажется слишком густой.

Очистить яйца от скорлупы и проколоть их вилкой один-два раза. Добавить яйца в соус и прогреть, пока яйца не прогреются.

Подавать с рисом или лепешками.