Котлета по-киевски

Ингредиенты:

Окорочка

лук

чеснок

белая булка

молоко

яйцо

соль

специи

майонез

масло для жарки

Как готовить:

Рецепт очень старый, в моем далеком детстве у мамы это было "коронное" блюдо.

С куриного окорочка осторожно снять кожу, но не до конца, оставляем на косточке. Кость надо перепилить или перерубить у основания, у меня отлично получается кухонными ножницами. С костей срезать мясо и пропустить его через мясорубку вместе с луком, чесноком и замоченной белой булочкой. Делаем обычный котлетный фарш и заполняем им плотно куриную шкуру, так чтоб было похоже на куриную ножку. Шкурку надо хорошо сколоть зубочистками, во время жарки она скукожится если будет не закреплена. На разогретом растительном масле обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем, смазываем майонезом и накрываем крышкой. Доводим до готовности на не очень большом огне. Ужин для любимого готов. Можно подавать с любым гарниром.