Отбивные из окорочков

Ингредиенты:

Куриные окорочка

3 шт.,соль,

перец, раст.масло - 1 ст. ложка(для маринада),

2 зубчика чеснока.

Льезон

1 яйцо,

мука,

вода или пиво.

Для обжаривания

раст.масло - 4-5 ст.ложек,

кусочек слив.масла - 0,5-1 ст. ложка.

Как готовить:

Снять кожу, срезать жир, отделить мясо от костей так,чтобы осталась целая отбивная,немного отбить,присолить, поперчить,полить маслом,натереть чесночок на терке или пропустить через чеснокодавку,сложить друг на друга отбивные и оставить минут на 15.За это время можно почистить картошку и поставить вариться.Можно приготовить микс из овощей: обжарить лук, морковку и болгарский перчик для соуса - добавить немного кетчупа и пусть овощи немного потушатся.

Отбивные промариновались - готовим льезон или кляр - вилкой взбить яйцо с солью, перцем, добавить муку и воду или пиво, до консистенции жидкой сметаны.Обмакиваем каждую отбивную в льезоне и на сковородку,где уже разогрелось масло.Обжариваем до румяной корочки с двух сторон,доливаем чуток воды,убавляем огонь,накрываем крышкой и томим минут 10.Затем прибавить огонь,выпарить воду и добавить сливочное масло,немного обжарить.

Я подавала с картофельным пюре и миксом из овощей, свежими помидорками-черри.

А из костей,жирка и кожицы можно сварить бульон с морковкой и зеленью - согреетесь после вечерней прогулки!