Котлеты "по-киевски"

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 гр

Сливочное масло - около 60гр

Зелень - несколько веточек

Лимон - 1/2 шт.

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари белые - около 3 ст. л.

Соль, специи, перец - по вкусу

Растительное масло

Как готовить:

Для начала надо приготовить зеленое масло:(Масло оставить на при комнатной температуре примерно на час. Затем вилкой (или миксером, если масла много) взбить до посветления.Зелень петрушки перебрать (удалить стебли), промыть в холодной воде, обсушить и мелко изрубить ножом.Подготовленную зелень положить в размятое сливочное масло, добавить лимонный сок и смешать так, чтобы зелень равномерно распределялась в масле (для остроты в масло можно добавить красный острый перец). Подготовленное масло с помощью пленки сформовать в виде поленца и убрать в морозилку.)

У куриного филе срезать все пленочки и сухожилия.

Затем филе уложить внутренней стороной вверх между двумя слоями пленки и отбивать молотком для мяса. Пленка поможет сохранить целостность филе.

Посыпать мясо солью.

Нафаршировать филе кусочком замороженного зеленого масла и придать ему форму груши.

Потом, обернув котлеты в пленку, положить их на пару минут в холодильник, чтоб форма держалась.

Дальше панируем наши котлеты. Достаем их из холодильника и снимаем пленку(это все делаем непосредственно перед жаркой). Расколачиваем яйцо и добавляем немного в него соли и специй.

Смачиваем котлеты в яйце.

Затем панируем их в сухарях.

Снова смачиваем в яйце.

И второй раз обваливаем в панировочных сухарях.

Опустите котлеты в кипящее растительное масло, немного уменьшите нагрев и доведите до готовности (где-то 5 минут).

Приятного аппетита!!!

Я бы еще положила их после этого на сито для того, чтобы лишний жир стек.

Я этот рецепт "сгенерировала" скажем так с разных других
Просто в большинстве случаев нужна целая курица и ее разделывать, а я считаю, что проще купить готовое филе.
Также, как вариант, приходилось находить рецепт с куриным фаршем... Но это "не то"...
Мое мнение
Еще если нет сухарей панировочных, то можно использовать простую белую булку. Подсушить немного ее (без корочек, конечно) в духовке и затем раскрошить. Я, например, ложу в кулек и бью скалкой.