Курица фаршированная

Ингредиенты:

курица -1 шт

гречка- 1,5 стакана

куриные потрошки - 1 уп. (примерно 400 гр.)

шампиньоны - 300

масло слив. - 20 гр.

соевый соус 2 ст.л.

горчица "Русская" 2 ст.л.

майонез 2 ст.л.

соль, перец, приправы для курицы по вкусу

вода для гречки

Как готовить:

Тушку курицы промываем, обсушиваем полотенцем и аккуратно отделяем от костей (кроме шеи,костей крыльев и голени), я при этом кожу не надрезаю (правда достаточно трудоёмко), но можно и разрезать, а потом зашить. тушку с наружи натираю частью смеси соевый соус+ горчица+ майонез+ перец+ приправа для курицы. Пока курочка маринуется готовлю начинку: Гречку отварить в подсоленной воде до готовности добавить кусочек сл.масла и накрыть крышкой, грибы обжарить до выпадения жидкости, потрошки промыть и обжарить до готовности, посолить (я брала только желудки, т.к. мужу очень нравятся). Гречку, грибы, потрошки смешать, наполнить курицу, при необходимости зашить кожу, чтобы начинка не вываливалась.Смазать оставшимся соусом. А дальше как угодно, можно запекать сразу, а можно на следующий день при этом плотно завернув в фольгу поставить в холодильник. Я потом прямо в этой фольге и запекаю, разрезав её сверху, сок не вытекает на противень и не подгорает, да и подрумянившиеся части всегда ей удобно прикрыть. Запекать при температуре 200С примерно 60-80 мин. в конце можно поставить на гриль минут на 10-15. Начинка часто остаётся и я использую её как подушку, и выкладываю на неё готовую курочку.

Очень давно не готовила это блюдо. Но вспомнив о нём не смогла удержаться.