Рыбное суфле

Ингредиенты:

Филе трески - 600г

Морковь - 6 средних штук

Лук репчатый - 3 шт.

Масло сливочное - 150 г

Соль\перец (свежесмолотый)

Молоко 3,2% 50г

Яйцо - 5 шт.

Сыр твердых сотов - 50г

Как готовить:

Филе трески перемолоть в кухонном комбайне с молоком.

Морковь потереть в комбайне на мелкой терке,добавить желтки 5 яиц и фарш рыбы. Все тщательно перемешать в комбайне. Посолить, поперчит и добавить мягкое сливочное масло. Перемешать все в комбайне.

ДОБАВИТЬ ПАССИРОВАННЫЙ В МАСЛЕ РЕПЧАТЫЙ ЛУК.

Белки холодные взбить венчиком в белую, густую,воздушную пену. Аккуратно добавить в приготовленный фарш.

Смазать маслом форму для запекания суфле и выложить в нее массу.Сверху потереть твердый сыр для красивой корочки. Поставить в духовку на 20-30 мин. при 180 градусах до готовности.

После приготовления я сверху на суфле положила еще по маленькому кусочку сливочного масла для сочности...