"Домашние пельмени"

Ингредиенты:

Тесто:

Для теста:

2 яйца

4 скорлупки теплой воды

мука до нужной консистенции

соль

фарш1(традиционный):

свинина+говядина+лук+специи

фарш2 (диетичный):

нежирная свинина+куриные грудки+лук+специи

фарш3 (сборный)

свинина жирная+телятина+куриная грудка+специи

фарш4 (сочный)

говядина+сало свиное+специи

Как готовить:

Вариантов приготовления пельменей множество.

Я их очень люблю… И готовить, и кушать, и угощать ими кого-то.

Поскольку праздники не могут обойтись от пельменей, я решила просто поделиться вариантом для теста, видами фарша и добавок к пельменям. Вдруг поможет начинающим…

Во все виды фарша я добавляю сырую картошинку, точнее просто прокручиваю её в самом конце. Ну и само собой лука никогда не жалею!

Как готовят пельменное тесто, думаю, знают все, но на всякий случай просто расскажу, что в нашем доме насыпают в миску горку муки, в углубление выливаем 2 яйца (для этого делаем небольшое отверстие в скорлупе с острой стороны) и туда же отмеряются в каждой скорлупе по емкости теплой водички. Замешиваем и прибавляем муки до необходимой консистенции. Главное, чтобы тесто оставалось мягким и пластичным.

Поэкспериментировав с различными вариациями соусов и видов подачи, любимыми стали:

- отварные пельмени, посыпанные мелко натертым сыром пармезан сразу после того, как попадают в тарелку (тогда сыр успевает расплавиться);

- отварные пельмени с томатным соком;

- отварные пельмени с соусом из кетчупа, майонеза, мелко нарезанного маринованного лука, специй (базилик, мята);

- жареные пельмени с соевым соусом и маринованным имбирем.

Приглашаю всех поделиться интересными находками и своими любимыми вариантами.