Кюфта (домашний рецепт)

Ингредиенты:

Свинина - 450гр

Говядина - 450 гр

Лук - 150 гр

Тархун(эстрагон)- 40гр

Коньяк - 20 гр

Желток - 3 шт

По желанию кинзу

Бульон или вода -50гр

Морковь - 250гр

Лук(еще) - 350гр

Томат - 60гр(лучше помидоры - 4-5шт)

Масло раст.

Соль,перец.

Как готовить:

Мясо пропускаем с луком через мелкую решетку,добавляем желтки,коньяк,зелень и немного бульона или воды, и выбиваем 10-15 мин.

Нарезаем соломкой лук и морковь,слегка обжариваем,добавляем томат,а лучше помидоры,и обжариваем 2-3 мин.

Из фарша формуем шарики грамм по 80,кладем на подмазанный маслом лоток.Запекаем 5 мин,жарить не надо ,только чтобы слегка прихватились.Сверху на них выкладываем пассированные овощи и запекаем при 180 гр.15-20мин.

Вкус потрясающий.