Котлеты из креветок и кукурузы и Дип из авокадо

Ингредиенты:

Время приготовления 45мин.+2часа

порций 4-по 2 котлеты на порцию

1кг картофеля

200г консервированной кукурузы

200г очищенных креветок

1яйцо

2веточки петрушки

1пучок зеленого лука

2ст.л. сливочного масла

соль,перец

панировочные сухари-это тоже от меня, можно и без них.

(Я пропорции изменяла для двоих человек, картофеля положила меньше, а креветки и кукурузу оставила почти в таком же количестве по 150г)

Для Дипа из авокадо:

(опять же я делала маленький соусник, для двух чел., четверть указанных продуктов)

2спелых авокадо

2ст.л.лимонного сока

2 нарезанные весенние зеленые луковицы(обычный зеленый лук)

1 измельченный зубчик чеснока

2ст.л. сметаны

соль, перец + кайенский перец по вкусу( я взяла красный чили)

Как готовить:

Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Кукурузу отбросить на дуршлаг.

Картофель помыть и сварить в мундире почти до готовности(я упустила момент-получилось как пюре:), поэтому следите внимательно, в журнале написано 20мин., но это ведь зависит от размера картошки...). Слить воду, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

В большую миску выложить креветки, кукурузу, зелень и картофель, яйцо, соль и черный молотый перец, аккуратно перемешать.

Сформировать из фарша 8 котлет, присыпать их мукой, поместить на поднос(доску), накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Разогреть в сковороде масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

В виде соуса в журнале предлагали сливки взбитые с перцем... но у меня как раз пол авокадо надо было куда-нибудь пристроить, приготовила вот этот дип, хотя в журнале пишут, что он подается к птице и говядине, но мне захотелось...

Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточки, вынуть мякоть, размять вилкой и смешать с лимонным соком, добавить остальные ингредиенты, перемешать. Я немного упростила задачу и смешала все в миксере, тем более авокадо у меня был не такой уж спелый.