Печеночка тушеная

Ингредиенты:

печеночка говяжья - 1 кг;

морковь - 1 шт. большая;

лук репчатый - 1 головка;

крахмал картофельный - 5 ст.ложек;

вода;

уксус винный белый 6процентный;

сметана - 250 гр.

масло сливочное - 50 гр.;

масло растительного - для обжарки "на глазок";

лаврушка, душистый перец,соль, приправа "карри", молотый красный перец, сушеные травки: сельдерей, розмарин, мускатный орех, мята - по вкусу в зависимости от пристрастий.

Как готовить:

Смешать крахмал, воду и уксус. Консистенция должна быть как у теста на блинчики.

Печеночку порезать на небольшие кусочки, смешать ее с луком, порезанным тонкими полукольцами и морковью, порезанной полукружьями.

Выложить печень и овощи в крахмальную смесь. Оставить на полчасика.

Разогреть на сковородке масло сливочное, растительное (я еще добавила немного кунжутного).

Печеночку с овощами в крахмальной смеси обжарить, не накрывая крышкой и регулярно помешивая.

Запах уже начинает идти обалденный!!

Откинуть обжаренные печень и овощи на дуршлаг, дать стечь лишнему маслу.

Благодаря крахмальной смеси, получается красивая золотистая корочка.)

Печеночку с овощами переложить в кастрюльку, добавить туда же сметанку, карри, соль, перец, мускатный орех, травки и тушить на медленном огне под крышкой минут 20-25.

Печеночка получается мягенькая, ароматная, нежная! А гарнир может быть любым. Я вот приготовила гречку.)