Свинина Кободжо с гарниром

Ингредиенты:

Свинина - 700 гр.:

Морковь - 2 шт.;

Перец сладкий - 1 шт.;

Крахмал - 3 ст.л.;

Томат-паста - 2 ст.л.;

Вода - 1.5 ст.

Или вместо томат пасты и воды томатный сок - 1.5 ст.;

Соевый соус - 2 ст.ложки;

Белый винный уксус - 4 ст.л.;

Имбирь молотый - 1 ч.л.;

Сахар - 1.5 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика;

Соль - по вкусу;

Масло растительное и кунжутное по 2 ст.л. для обжарки

Для гарнира:

Рис пропаренный, масло сливочное, соль, вода.

Как готовить:

Свинину порезать небольшими кубиками и замариновать на ночь (желательно) в смеси состоящей из 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. винного уксуса и 2 ст.л. воды.

На сковородке раскалить масло до легкого дымка и закинуть свинину. Желательно небольшими порциями. Обжарить ее до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. В той же сковородке притушить морковь, порезанную полосками.

Приготовить соус. Я смешивала все ингредиенты в Бендере.

Для соуса: 1.5 ст.воды с томат-пастой или взять 1.5 ст.томатного сока, добавить туда 2 ст.ложки винного уксуса, 2 ст.ложки соевого соуса, имбирь, сахар, столовую ложку крахмала, выдавить чеснок. Все хорошо взбить.

В кастрюльку выложить свинину, притушенную морковь, влить соус и закинуть перчик, порезанный на крупные дольки, посолить.

Тушить все, не накрывая крышкой минут 15 на среднем огне, постепенно уменьшая его и не забывая помешивать. Соус должен загустеть и увариться.

Для гарнира, хорошо промываем рис, обработанный паром, кладем его в жаропрочную посуду, солим, кладем немного сливочного масла и наливаем воды столько, чтобы лишь прикрыла рис.

Разогреваем духовку до 200 гр. и ставим рис, не забыв накрыть крышкой.

Вы увидите, когда он будет готов.

Я брала 2 стакана риса, готовился примерно минут сорок.

Рис получается мягкий, но очень рассыпчатый и вкусный!