Свинина тушеная "по-красному"

Ингредиенты:

500 г нежирной свинины

3 стебля лука-порея (только белая часть)

корень имбиря длиной 5 см

2 ст. л. сахара

1 ч. л. молотой корицы

2 ст. л. сухого красного вина

4 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. крахмала

растительное масло для обжаривания, соль

Как готовить:

1. Порей вымыть, белую часть нарезать очень мелким кубиком. Корень имбиря очистить, нашинковать.

Мясо вымыть, тщательно обсушить бумажными салфетками и нарезать кубиками со стороной 3 см.

2. В кастрюле разогреть небольшое количество растительного масла, положить сахар. Готовить, помешивая, пока сахар не приобретет коричневый цвет, 2 мин. Добавить порей, имбирь, соль и корицу. Затем положить мясо и жарить на сильном огне, постоянно переворачивая кусочки, 5 мин. Соус должен покрыть мясо со всех сторон.

3. Добавить в кастрюлю с мясом вино и соевый соус. Влить такое количество воды, чтобы мясо было полностью покрыто, но не больше. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 25-30 мин.

4. Крахмал развести в 2 ст. л. кипяченой воды. Добавить в кастрюлю к мясу, чтобы соус загустел. Перемешать и сразу же снять с огня.

Я это блюдо готовлю периодически, она прочно вошло в наше меню, если нет дома порея, использую шалот.
Единственно, что я не использовала - корица, т.к. некоторые мои домашние этого не поймут, но я не теряю надежды сделать хоть однажды с нею.