Пенне с брокколи под соусом из порея

Ингредиенты:

1 ст л - оливкового масла

2 ст л - сливочного масла

1 лук - порей, только белая часть

200 г - сырокопченого окорока

300 г - брокколи

1 ст - молока

1 ст - белого сухого вина

250 г - макарон пенне (перья)

соль, перец

50 г - пармезан

Как готовить:

Окорок нарезать тонкими полосками.

Брокколи разобрать на небольшие соцветия.

Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами.

В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить порей, 1 мин.

Добавить окорок, готовить 2 мин.

Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне 10 мин.

Добавить брокколи и готовить еще 4 мин.

Влить вино и продолжать уваривать соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое.

Сварить макароны (лучше не доварить).

Слить. Не промывать. Вернуть в кастрюлю, добавить соус, перемешать и прогреть 1-2 мин.

Разложить по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.