Лагман

Ингредиенты:

мясо (можно с косточкой) 1кг

лук 2 шт.

перец сладкий красный 1 шт.

морковь средняя 1 шт.

редька зеленая 1 шт. (или репа)

баклажан 1 шт. (на любителя) я не использовала

картофель 1 шт.

помидоры 2 шт. (томат паста 2 ст.л.)

растительное масло

соль, чеснок, перец и приправы восточные

зелень

макаронные изделия (вермишель, лапша) 1 упаковка

Как готовить:

В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь,редьку (или

репку), перец, (баклажан) режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи. Тушим все под крышкой на медленном огне. Добавляем нарезанный на кубики картофель. Помидоры перетираем через терку, добавляем в зажарку, заливаем кипятком и томим на медленном огне до готовности.

Для лагмана специально готовят лапшу. Процесс очень трудоемкий, но имеет свое место. Я не делаю ее, а использую

готовую покупную. Отвариваю по всем правилам, промываю и смазываю растительным маслом, чтобы не слиплась. Накладываю в касушку, заливаю горячей!(так как лапша холодная) подливкой, сыплю зелень и лагман готов.:) Да, и не забудьте про узбекские горячие, тандырные лепешки!

На фото может показаться, что много картофеля. Нет, это и картофель и редька.