Картошечка под "мясным одеялом"

Ингредиенты:

Время приготовления самого блюда примерно 1час30мин

Время подготовки мяса(вымачивание в молоке) 2часа

***

1свиная рулька с кожей(около 1кг)

4 картошки(среднего размера)

3-4 шампиньона(крупных)

2зубчика чеснока

1 зеленый перчик чили(не крупный)

зеленый лук(примерно пучок-берем только зеленую часть)

3ст.л. сметаны

1л. молока

Как готовить:

Рульку помыть, обсушить. Отделить мясо от кости, делаем продольный разрез и осторожно, острым ножом, по кругу, отрезаем от кости, так чтобы получился прямоугольный"лоскут" мяса. Мясо положить в глубокую емкость и залить молоком, оставить в прохладном месте на 2 часа.

Картофель и грибы помыть, обсушить(я брала молодой, поэтому не чистила, оставила "максимум витамин"))), если обычный-очистить) и нарезать дольками(картофель я нарезала на 4части, грибы на 6). Перец очистить от семян и перегородок и нарезать полукольцами. Лук, чеснок измельчить. Все перемешать(оставив 1ст.л. нарезанного зеленого лука), заправив двумя столовыми ложками сметаны, приправить солью.

Взять прямоугольную форму(размер примерно 25 на 20см),смазать растительным маслом, выложить картофель с грибами. Мясо вынуть и дать стечь молоку, посолить и поперчить с двух сторон, положить на картофель, кожей вверх(мясо должно полностью покрыть картофель), смазать сверху 1ст.л. сметаны и посыпать нарезанным зеленым луком.

Форму закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200* духовку на 40минут. Затем снять фольгу(осторожно, чтоб не обжечься паром) и дать коже подрумяниться(это еще примерно минут 20).

Подавать нарезав мясо на порционные кусочки.

Очень люблю я с некоторых пор рульку(именно с тех как зарегистрировалась на этом сайте и увидела здесь рецепт Милы).
Что могу сказать про рецепт...мясо как мясо получается мягкое, сочное, ну как всегда-вкусное в общем...но картошечка это что-то, тушится в сметанке и мясном соке...