Средиземноморский "плов"

Ингредиенты:

Подготовка 1ч., само приготовление около 20мин.

упаковка морского коктейля(варено-мороженного)600г(когда разморозится грамм 150 потеряет))), можно заменить 450г готового морского коктейля в масле)

450г отварного риса(в сыром виде чуть меньше стакана)

1 красный перчик чили

2зубчика чеснока измельченные

2средние луковицы, измельченные

30г сливочного масла

1ст.л. оливкового масла

****

Для соуса:

150мл томата

50мл воды

1зубчик чеснока, измельченного

1ст.л. оливкового масла

соль, свежемолотый перец по вкусу

****

Маринад для морского коктейля(варено-мороженного):

1зубчик чеснока

2ст.л. светлого бальзамического уксуса

2ст.л. оливкового масла

приправа "французские травы"

свежемолотый черный перец

Как готовить:

Морской коктейль разморозить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Переложить в миску заправить измельченным чесноком, бальзамическим уксусом, маслом, перцем и травками. Перемешать, поставить в холодильник на 1час.

Рис отварить(не разваривать, пусть лучше будет немного не доваренный). Перец чили очистить от семян и перегородок, мелко нарезать.

Для приготовления соуса в отдельной посуде обжарьте на оливковом масле чеснок, добавьте томат и воду, доведите до кипения, убавьте огонь и уварите массу в два раза(в итоге должно получиться 100мл соуса).

На большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, сначала, на медленном огне под крышкой, доведите лук до прозрачности, после добавьте чеснок и перчик и слегка зажарьте.

Морепродукты откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду, затем выкладывайте к зажарке вместе с рисом и томатным соусом, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и даем провариться , около 3-5минут-время от времени перемешиваем(в зависимости сколько будет жидкости,крышкой не накрывать, пусть выпарится).Накрыть крышкой и дать постоять минут 5.

При помощи формы или пиалы выложить "плов" на тарелку и украсить зеленью.