Карныярык (фаршированные баклажаны)

Ингредиенты:

Нужно: 5 баклажан (длинненьких, кемер-патлажан)

0,5 кг говяжьего фарша

2 луковицы

половина пучка петрушки

2 помидора

1 столовая ложка томатной пасты

2 зубчика чеснока

соль, чёрный перец, лимонный сок

5 острых зелёных перчика

Как готовить:

Баклажаны помыть, почистить полосками, положить в холодную солёную воду на 30 минут,чтобы вышла горечь. Затем воду слить и подсушить баклажаны.

Баклажаны обжарить в кипящем подсолнечном масле до коричневого цвета. Вынуть на салфетку аккуратно, чтоб стекло лишнее масло.

Лук и чеснок мелко порезать. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и тоже мелко порезать. На сковороде без масла обжарить фарш, добавить к нему лук и чеснок, порезанные помидоры. Пусть это всё тушиться в соку фарша. Добавить ложку томатной пасты, ещё несколько раз перевернуть. Обжаривать фарш, пока не останется воды (сока) в сковороде. Выключить, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать.

Баклажаны выложить в форму. Ножиком надрезать, открыть лунки. В лунки добавить 2-3 капли лимонного сока.

Наполнить лунки фаршем с помощью ложечки.

Сверху положить по перчику. Добавить кофейную чашку кипяченной воды. Поставить в предварительно разогретую духовку (200 градусов) на 20 минут

Здесь уже ни раз были опубликованы варианты этого рецепта. Настала очередь опубликовать и мне свой. Принцип одинаковый, но у каждой хозяйки свои маленькие хитрости))