Террин по-восточному

Ингредиенты:

Для террина на 3 порции:

300 гр. говядины (любая часть),

50 гр. суш. инжира,

8 ломтиков бекона,

1/2 ч. л. молотого имбиря,

молотый душистый перец.

Для гарнира на 1 порцию:

2 кружочка баклажана (1 см. толщиной),

2 кружочка mazzarella (пр-во не Италия),

1 кружочек помидора (1.5 см. толщиной)

соль,

суш. базилик,

растительное масло.

Как готовить:

Террин: мясо нарезаем ножом очень мелко, до состояния фарша, процесс трудоемкий, но результат того стоит. Что бы удобнее было нарезать, мясо лучше слегка подморозить. Так Же мелко нарезаем инжир, перемешиваем с мясом, добавляем имбирь и перец. На стол выкладываем фольгу, на фольгу кладем бекон, сверху выкладываем мясную массу, разравниваем, завернуть тугой рулетки. Рулет вместе с фольгой перекладываем на противень, запекаем 20 мин. при t 200 C. достаем готовый рулет разрезаем на 3 больших или 6 маленьких кусочка. Гарнир: баклажан посыпать солью оставить на 20 мин. Баклажан промыть от соли, обсушить, обжарить с двух сторон на растительном масле. Из овощей и сыра сложить башенку пересыпая слои базиликом. Поставить секунд на 10 в микроволновку, что бы сыр слегка расплавился