Семга в розовом соусе

Ингредиенты:

600 гр свежего филе семги ( можно брать и мороженое, как получиться)

для соуса:

3-5 помидоров среднего размера

100гр сельдерея ( корень или стебли)

250 мл сливок

80 гр сливочного масла

100 гр креветок ( мороженых, вареных)

соль, свежемолотый перец по вкусу.

для украшения укроп, лимон, мороженая черника и малина.

Как готовить:

Сельдерей мелко порубить.

Помидоры очистить от шкурок (есть несколько вариантов, я делаю это ножом для чистки овощей, очень быстро получается) порезать мелкими кубиками.

В сотейник с толстым дном положить сливочное масло, довести до кипения, добавить сельдерей, потушить 3 мин, добавить 50 мл. воды, тушить еще 5 мин, затем добавить помидоры, 100 мл. воды, соль, перец и тушить 10-15 мин.

В это время: креветки разморозить ( любым удобным способом), очистить, порезать поперек на 4 части.

Семгу помыть, обсушить бум. полотенцем, немного подсолить, смазать оливковым маслом оставить на 5 мин.

Семгу уложить в огнеупорную посуду, долить 150 мл. воды, накрыть крышкой и отправить в микроволновую печь на 10-12 мин. и в это время занимаемся соусом:

протомленные овощи снимаем с огня, пюрируем, добавляем резаные креветки, сливки, прогреваем ( не доводим до кипения)и снимаем с огня. Соус готов.

На тарелку выкладываем гарнир ( в моем случае рис с кедровыми орешками и сл. маслом), кусочки семги приперчиваем свежесмолотым перцем и поливаем их соусом. украшаем укропом и четвертинкой лимона.

очень люблю это блюдо, поскольку и рыба и соус получаются очень нежными ( в отличии от жареной). и готовиться относительно быстро. А кроме того довольно легкое!