Цыпленок с сыром

Ингредиенты:

2 цыпленка,

150 г сыра сулугуни,

300 г свежих сливок,

10 мл коньяка,

0,6 стакана белого вина,

4 небольших луковицы,

150 г шампиньонов,

2 стакана куриного бульона,

6 помидоров,

зелень петрушки,

1,5 стол. ложки горчицы,

сливочное и растительное масло,

черный молотый перец,

соль по вкусу.

Как готовить:

Очистите и мелко порежьте лук.

Шампиньоны помойте, очистите и нашинкуйте тонкими ломтиками. Помидоры очистите от кожицы и мелко нашинкуйте. Крылышки цыплят обрежьте. Выложите цыплят в сковороду с высокими бортами, предварительно промыв их, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте на огонь и обжарьте с двух сторон в смеси из сливочного и растительного масла до образования золотистой корочки, добавьте лук, шампиньоны и помидоры. Перемешайте и держите на большом огне 5 минут.

Затем полейте вином и держите еще 5 минут, пока оно не выпарится. Влейте куриный бульон, закройте крышкой и тушите 20 минут.

Вилкой разомните сыр, взбейте его со сливками, горчицей и коньяком. Цыплят достаньте, а в оставшийся соус добавьте приготовленную смесь, не доводя до кипения. Подавайте на стол, полив соусом и украсив зеленью.