Манты (как делаем их мы)

Ингредиенты:

3.5ст.муки

соль

2ст.кислого молока

сода 1/2ч.л.

Фарш свин.-0.5кг.(т.к.баранину у нас тяжело найти)

2луковицы

пол кабачка

соль,перец

Как готовить:

Сначала замесила тесто.Муку просеяла,в нее соль,а затем (в комнатной температуры) кислое молоко добавить соду и вылить в муку.замесить эластичное тесто и дать постоять ему мин.40.Тогда оно раскатывается без муки,не липнет.пока тесто стоит,делаем фарш.

Мясо можно мелко порезать,а я перекрутила через мясорубку с крупного помола сеткой,порезала лук,потерла кабачок,многие тыкву добавляют,посолила и свежеперемолотым перцем посыпала,тогда аромат перца есть,а не только горечь.

Скатала колбаску из теста,разделила на кусочки,раскатала,положила фарш,залепила и в мантоварку,когда вода закипит,на 40мин.

К ним сделать соус-сметана,молодой чеснок порезать и укроп,петрушку,кинзу по желанию.

Когда манты сварятся подать со слив.маслом и соусом.

Манты сочные.это тесто нежное и воздушное,не вытекает сок.
Кто любит тесто пожеще,можно добавить при замесе яйцо.
Надеюсь вам придется по душе наш рецепт.
Решетку мантницы смазывать раст.маслом,чтобы не прилипли и расстояние делать между маньами,так как они увеличиваются в размере.