Кабачки с тефтельками под соусом Лечо

Ингредиенты:

Молодой кабачок

300 гр. готового фарша

0, 5 стакана риса

350 мл. готового домашнего ЛЕЧО вместе с соком

По щедрому пучку укропа, петрушки

Немного кинзы, пару листиков эстрагона

Несколько стрелочек зимнего чеснока (мягких частей)

Соль

1 чайная ложка растительного масла

200 мл. сметаны или майонеза (или пополам)

Как готовить:

Сначала хотелось просто сделать традиционных колесиков (см. мои рецепты). Но кабачок-то молоденький, поэтому жаль было семечки нежные выбрасывать. Я просто пошарила в холодильнике (а я всегда там что-то интересное нахожу :) ), нашла, что можно было использовать и вперед!

Режем кабачок на пластинки, чистим от шкурки и режем пополам. Смазываем лоток для запекания растительным маслом и выкладываем полукружки из кабачка, чуть присаливаем.

Отваренный до полуготовности рис смешиваем с фаршем, добавляем приправки по вкусу. Формируем небольшие шарики (а использовала столовую ложку) и раскладываем между кусочков кабачка.

Лечо немного измельчаем, выкладываем слоем сверху в лоток для запекания.

Измельчаем «зеленку» и туда же.

Из сметаны, сока от Лечо и водички с солью приготавливаем заливку. Заливаем содержимое лотка и отправляем все готовиться в духовку на минут 40 при температуре 170-180 градусов.

Подаем со сметанкой и свежей зеленью! Получилось очень вкусно и нежно.