Запеканка рисовая с овощами и грибами

Ингредиенты:

500гр=3 болгарских перца(разных цветов)

400гр репчатого лука

300гр св.шампиньонов

1,5ст.длиннозерного риса

2ст.л.соуса "Карри"(я брала с ананасом)

3яйца

50-75гр сыра

растительное масло,соль,перец

для формы:сл.масло,панировоч.сухари

Как готовить:

Рис отварить.

Овощи и грибы порезать и обжарить по-отдельности на растит.масле,чуть приправить солью.

Соединить вместе отваренный рис,обжаренные грибы,лук и перец.Дать чуть остыть.Затем добавить соус "Карри" и яйца,хорошо перемешать.

В форму,смазанную маслом и обсыпанную сухарями,выложить рисовую массу,разровнять.Сверху уложить ломтики сыра.

Выпекать 25-30минут при 160-170С.

В оригинале использовалась паста "Карри" и добавлялись тыквенные семечки.
Сыр можно и натереть,но мне больше нравиться использовать нарезку.