Рагу из кабачков

Ингредиенты:

300 гр.сырой грудинки /корейки /

1 большой кабачок

1 салатный перец

1 сред.луковица

3 небольших молодых чеснока

4-5 средних молодых картофеля

3 помидора

50 гр.сливок

пучок зелени,у меня была петрушка и молодой кориандр,можете использовать на свой вкус

соль ,перец,олив.масло,сахар

Как готовить:

кабачки нарежьте кольцами толщиной примерно в 1 см.

на раскаленной сковороде обжарьте с двух сторон кабачки до полу готовности и оставьте на время отдельно...

мясо нарежьте средними кусочками и в разогретом казане немного вытопите жир,если этого жира в дальнейшем не будет достаточно добавьте немного масла...

к мясу добавьте крупно нарезанный картофель,салатный перец и лук нарезанный полукольцами.

обжарьте всё на сильном огне до золотистой корочки, добавьте помидоры натёртые на мелкой тёрке без кожицы и сливки,посолите,поперчите и добавьте 0,5 ч.ложки сахара ,убавьте немного огонь и протушите 5 мин.

посыпьте мелко порезанным чесноком и накроите всё кабачками,посыпьте мелко нарезанной зеленью,закройте крышкой и протушите на очень медленном огне 10 мин.,не в коем случае не мешайте и не дайте кабачкам сильно разварится!!!