Мясо по-псковски

Ингредиенты:

отбивные (в оригинале телятина)

грибы

лук

топленое масло

капустные листья

сметана

соль

специи (тимьян, перец белый, мята, сушеный укроп, петрушка)

Как готовить:

Этим мяском мы потчевали гостей из Москвы. Знаете, бывает так, когда приезжаешь куда-то, приходишь в ресторан и просишь чего-нибудь "местного, аутентичного". В меню моего любимого ресторана в городе это мяско так и называется "по-псковски". Если б не гости, может и не попробовала бы никогда... Делюсь с вами вариантом. Может все так делают, конечно, но я первый раз пробовала.

Итак. Отбивные присыпаем-натираем специями и маринуем не менее часа.

В это время режем лук и грибы и обжариваем на топленом масле, присаливаем.

Отделяем от кочана 1/2 листьев капусты от количества отбивных. Подвариваем до полуготовности в небольшом количестве воды.

Отбиваем через пищевую пленку отбивные молоточком, раскладываем грибы с луком.

Заворачиваем в рулетики достаточно плотно.

Выкладываем рулетики в форму для запекания.

Листья капустные достаем из отвара, разрезаем пополам вдоль остова, вырезаем твердую часть и накрываем половинками листа наши рулетики.

3 ст.л. сметаны смешиваем с капустным отваром, добавляем специи и соли щедро (потому как мясо мы не солили), заливаем рулетики.

Запекаем в духовке при 180 градусах около часа, периодически поливая выделяющимся соком.

Можно подавать с овощами или рисом. Но нам и так было очень вкусно!

Обычное блюдо с новым вариантом подачи. Приятного вам!

на сайте много рулетов из мяса... и с грибами тоже... Точно такого рецепта не нашла по ингредиентам, поэтому выставляю как самостоятельное блюдо.