Меурав Иерусалимский

Ингредиенты:

Куриная грудинка -1 (большая)

Куриные сердечки-300 гр.

Куриная печень -300 гр.

Лук репчатый - 2 шт. (средние).

Перец болгарский -1 шт. (крупный)

Масло раст. для жарки (оливковое предпочтительно)4-5ст.ложек

Специи: (смешать)

1\2 чайной ложки молотой зиры.

1\2 чайной ложки порошка кари.

1\2 чайной ложки порошка куркума.

1\4 чайной ложки соли.

1\4 чайной ложки молотого чёрного перца.

3-4 чайные ложки сладкой паприки.

1\4 чайной ложки острой паприки (на любителя поострее

Как готовить:

Мясо,сердечки и печень нарезать кусочками 2-3 см,

лук нарезать маленькими квадратами,перец болгарский нарезать крупной соломкой.

Это блюдо готовится на среднем огне.

В глубокой сковороде разогреть масло, добавить лук и пассировать 3-4 минуты.

Добавить мясо, перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.

Добавить сердечки,перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.

Добавить болгарский перец и половину приготовленной смеси специй,перемешать и жарить помешивая 3-4 минуты.

Добавить печень и остаток смеси специй, перемешать, накрыть крышкой и жарить 5 минут, затем крышку убрать и

жарить помешивая ещё 5 минут.

Есть вариант меурава, когда все ингредиенты,вместе с маслом и специями, заранее перемешиваются, отправляются на часок в холодильник, а уж потом вся эта смесь выкладывается для жарки,
но прилагаемый здесь вариант, мои домашние считают более вкусным.
К меураву хорошо подходит гарнир из риса с кедровыми орешками и миндалём,или салат из овощей, или маджадра (смесь чечевицы и риса с жареным луком, оливковым маслом и пряностями), но даже и без гарнира это блюдо всегда идёт на "Ура"