Курица с виноградом, миндалем в кокосовом молоке

Ингредиенты:

3 бедрышка куриных

стакан кокосового молока

гроздь темного винограда

штук с десяток ядер миндаля

соль,перец белый,черный,розовый,зеленый

пол стакана вишневого винного коктейля

Как готовить:

Вот он понедельник-день тяжелый,пришла с работы-надо ужин готовить.Поняла,что способна только включить духовку и в ней что нибудь съестное запечь,потому что жарить,варить,парить-не хочу.

Достала бедрышки,посолила и поставила в духовку.Когда они "пустили" сок и немного зарумянились влила коктейль винный и положила мелко рубленный миндаль,затем когда масса выпарилась и уменьшилась вдвое,ну это примерно,влила кокосовое молоко и положила виноград,поперчила (перемолола перец и получилась смесь из 4х видов перца).

Все еще запекалось мин 15.и все!

Очень вкусно.легкий аромат,нежный вкус,"тает" во рту.
Нотка фруктовая придает пикантность.
Может и вы захотите попробовать!