Риззото с курицей и копченой колбаской

Ингредиенты:

Курица-1кг (бедро без спинки) ,

500г полукопченой колбаски,

2г лука,

2 зубчика чеснока,

500г риса для ризотто,

200г б.сух.вина,

соль и специи по вкусу.

Как готовить:

В хорошо прокаленном масле обжариваем курицу, добавляем туда нарезанные полукольцами лук все хорошо обжарить и добавить нарезанную кольцами колбаску обжариваем 10-15мин.Затем добавляем рис и все хорошо перемешиваем и прогреваем так рис буквально 5мин,затем добавляем воду или бульон так чтоб только покрыло рис (1см) соль специи по вашему вкусу,затем вливаем вино. Накрываем крышкой,убавляем огонь и томим пока рис не впитает в себя всю жидкость.

Перед подачей можно посыпать свежесмолотым перцем,зеленым лучком.

Если у Вас нет специального риса для ризотто, его можно заменить пропаренным рисом, вкус от этого не ухудшиться. Когда Вы будете накрывать крышкой обмотайте ее кухонным полотенцем,так рис у вас будет рассыпчатым(полотенце будет забирать все влагу).Главное не перелейте жидкость,рис должен быть слегка твердый.